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文成拉面

已有幾百年歷史。其制作方法是:將白面粉倒入面盆或木板上,慢慢加水,拌勻,再用雙手反復揉至粘性成團。然后切成1厘米寬,上蓋濕毛巾防干燥。約過(guò)15至20分鐘,雙手將其兩端提起,邊拉邊抖,即可任意延長(cháng)。有些人拉至近一米長(cháng)時(shí),再合并重新拉細至棉紗一般,拋入滾湯中,稍煮即熟,撈起加入調味輔料,便可食用。( 溫州)

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