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龍須菜

龍須菜(慶元俗稱“山稀”)龍須菜是慶元一帶的特產(chǎn),列浙南酒宴四大冷盤之首,風(fēng)味獨(dú)特,香脆鮮美,具有一定的減肥保健作用。到目前為止,尚無人工栽培記載,屬純野生苔蘚植物。產(chǎn)于高寒、險(xiǎn)峻的森林及巖壁地帶,采集難度大,全用手工采集挑選。龍須菜最適宜冷盤用。配料:糖、醋、另加小許姜絲。中醫(yī)認(rèn)為龍須菜還具有清熱、化痰、涼肝、止血功能。( 慶元)

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