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蛋黃青蟹

蛋黃青蟹

蛋黃青蟹

特色:蟹肉鮮嫩,蛋黃細(xì)膩,咸淡適口。

原料:青蟹、咸蛋黃、蔥、姜、生粉、紹酒、味精等。

制作:1、青蟹剖殺洗凈,蟹身剁塊,咸蛋黃壓碎。2、將蟹塊拍上生粉,下入五成左右熱的油鍋中過油、浸熱,撈出。3、鍋內(nèi)留油少許,放入咸蛋黃,用勺攪拌成泥狀,放入青蟹,加入紹酒、蔥、姜、味精,翻拌起鍋裝盤即成。

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