“大儀鹵牛肉”歷史悠久，聞名遐邇，在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)和支持下，以大儀飯店及一些個體經(jīng)營大戶為重點，以繼承大儀鹵牛肉的特色的基礎(chǔ)上，對傳統(tǒng)加工技術(shù)進(jìn)行了完善和發(fā)展，形成別具風(fēng)味的地方特色產(chǎn)品——“大儀鹵牛肉”。全鎮(zhèn)年產(chǎn)屠宰菜牛約千頭，年銷售收入300萬元， 主要銷往揚州、儀征、安徽等地 ( 儀征)