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全藕宴

“接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅?!睂殤?yīng)縣土地肥沃,氣候溫潤,西湖東蕩,百里荷香,是全國著名的“荷藕之鄉(xiāng)”。

明清時期,寶應(yīng)白蓮藕粉被列為皇室貢品,有“鵝毛雪片”之稱;寶應(yīng)藕菜“蜜餞捶藕”滿譽江淮,為四方賓客所稱道。當時寶應(yīng)名士喜好藕菜,產(chǎn)生了“全藕席”,室供碗蓮盆景,壁掛荷花詩畫,席中放一花瓶,以清水插鮮荷花數(shù)朵,色香味具全,頗具雅趣。當今揚州的“全藕宴”列為寶應(yīng)十大名菜之首,給您帶來清淡、涼爽、馨香的感受。

“全藕宴”包括下列名菜

蜜餞捶藕、桂花藕粉圓、糖水花香藕、炸藕夾、蔥花藕餅、荷葉叫化雞、合葉粉蒸肉、金蓮瓣、琥珀蓮羹、荷葉八寶粥、甲魚蓮子羹、藕絲糕、糯米爛藕、蓮菜八寶飯、百年和合水晶糕、荷塘戲鴨、荷花金針木耳湯。

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