【江仔桂】江蘇_鎮(zhèn)江_揚(yáng)中特產(chǎn)：江仔桂

江仔桂

江仔桂——學(xué)名鱖魚，又名鱸桂，是我國(guó)長(zhǎng)江流域特有魚種，在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。桂魚肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，肉刺少，可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損。烹制方法：過橋、清蒸。

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