【蛋美鴨】江蘇_連云港_贛榆特產(chǎn)：蛋美鴨

蛋美鴨

菜點(diǎn)結(jié)合，鴨湯醇厚，鴨肉酥爛，燒賣味鮮。清代蛋美鴨用熟雞蛋剖成梅花形，圍鴨子旁邊，鴨子用桶鴨(即拆骨填餡鴨)，酒蒸至極爛，不失鮮味。現(xiàn)在用蛋燒賣，在口味與造型上又進(jìn)一步。蛋美鴨又演變成蛋美雞、蛋美鴿，基本上風(fēng)味依然如故。

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