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蘿卜煎餅

 材料:白蘿卜1個(gè),雞蛋2個(gè),面粉200克,玉米粉50克(玉米粉不能放得太多,不然餅會(huì )變硬),鹽、雞精少許。 做法:蘿卜擦成細絲放入盆中,將雞蛋打入,用筷子順著(zhù)一個(gè)方向攪拌;加入鹽、雞精(喜歡甜的,也可以換成糖),再順著(zhù)一個(gè)方向攪拌;倒入面粉、玉米粉,還是順著(zhù)一個(gè)方向攪拌,攪至盆中面粉呈糊狀為止;將蘿卜糊放在一邊醒一下,大約10分鐘左右,再順著(zhù)一個(gè)方向攪拌一會(huì )兒。在鍋中倒入少量的油抹勻;倒入蘿卜糊于鍋中;用平鏟輕輕推開(kāi),使糊均勻地鋪在鍋里;等煎餅底部硬實(shí),用平鏟輕輕翻身,烙背面,烙至兩面發(fā)黃即可上桌。

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