紫荷芋是姜堰著名土特產(chǎn),單顆最大重量達(dá)1.5-2公斤,肉質(zhì)白色、細(xì)膩松滑、味甘可口,入口即化，淀粉含量高、含粗蛋白質(zhì)和多種維生素，是姜堰外銷的主要優(yōu)質(zhì)蔬菜之一,主銷上海、杭州、廣州等地,有較高的聲譽(yù)。紫荷芋2013年種植面積達(dá)6000畝,畝產(chǎn)1500公斤左右,畝均經(jīng)濟(jì)收入近萬元。