聲譽(yù)遠播價(jià)值不斐的鱘蝗魚(yú)子醬由史氏鱘魚(yú)卵和達氏鰉魚(yú)卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚(yú)卵如綠豆粒身般大小，統體墨綠，故有“綠寶石”、“黑珍珠”美稱(chēng)，因其營(yíng)養價(jià)值極高，所以不僅走俏歐美市場(chǎng)，也暢銷(xiāo)國內市場(chǎng)。盡管價(jià)格十分昂貴，仍然倍受中外食客青睞，堪稱(chēng)健康保健食品中的珍饈，更是招待尊貴客人的美食，因為地方名優(yōu)特產(chǎn)，隨著(zhù)人們生活水平和保健意識的提高，名貴的鮮鯉魚(yú)子醬已作為地方特殊風(fēng)味，走上普遍百姓家的餐桌。