長(cháng)白山珍宴以長(cháng)白山的物產(chǎn)-人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料，集中國傳統宴席之薈萃，加以精細烹制而成。 長(cháng)白山珍宴由大花擺，配美碟，四色八款串拼，6個(gè)熱菜，2道點(diǎn)心構成。花擺的主菜是"金鹿梅花"，以鹿肉為主料，塑制只奔跑的梅花鹿，周?chē)盟扇啄ⅰy耳、蕨菜綴成一幅林海春光圖，色彩繽紛，賞心悅目。 長(cháng)白山珍宴頭道熱菜是"長(cháng)白飛龍鮮香鍋"。用飛龍肉配上翠綠的油菜，火腿，加"頂湯"，氽制而成。二道熱菜是"蘭花熊掌福祿壽"，由整只的"扒熊掌"配油菜、蛋青、雞脯肉鑲飾朵朵蘭花，高雅清素。三道熱菜是"荷花家麟戲野鳳"，由鹿茸梅片、山雞配鵪鶉蛋和雞茸烹制而成。四道熱菜是"仙人長(cháng)壽猴頭蘑"，用猴頭蘑配火腿、干貝、雞湯烹制而成。五道熱菜是"多喜人參長(cháng)壽魚(yú)"，用人參和甲魚(yú)為主料蒸制而成。第六道熱菜是"天池雪蛤紅蓮花"，用雞油、西瓜瓢、冰糖、香精燴制而成，色澤鮮艷，清甜利口。長(cháng)白山珍宴是一席優(yōu)美華貴的高級宴菜，食之得享人間美味，并能滋補強身。