米仁為禾本科植物薏苡的種仁，也稱苡仁，因其種仁及根可以入藥，而植物又形似玉米，一些產(chǎn)區(qū)又稱薏苡為“藥玉米”。遼寧東部山區(qū)及北部平原地區(qū)所產(chǎn)的薏苡種仁，量雖不多，而品質精良，素有關外米仁之美稱，為遼寧地方名產(chǎn)之一。關外米仁顆粒飽滿，色白質凈，入口軟糯，含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養(yǎng)萬分，為滋補美食，除食用外，亦可用于釀酒。薏苡通身是寶，其莖、葉可造紙，根和種仁可以入藥。