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楓葉肉干、肉棗

    鞍山市食品公司熟食加工廠(chǎng)生產(chǎn)的"楓葉"肉干、肉棗,于1982年被評為遼寧省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,同年榮獲商業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。楓葉肉于是采用精選的鮮凍豬臀尖肉為主要原料,去凈肥膘、結締組織,切成透明薄片,經(jīng)過(guò)鹵漬后再進(jìn)行烘烤、蒸制而成。因產(chǎn)品色澤與楓葉相似故得此名。其特點(diǎn)是含水量低,色澤深紅光亮,味道純正鮮美,余香繞口,質(zhì)地柔韌,有彈性,咸中透甜,回味綿長(cháng),佐酒尤佳。"楓葉"肉棗,是選用鮮凍豬肉,不帶肥膘、筋鞘和韌帶的純精肉為主要原料,紋至適當碎度,配以各種調昧輔料,用小口徑豬腸衣灌裝,再經(jīng)風(fēng)干、煮制而成。其特點(diǎn)是色澤鮮艷,宛若紅棗,造型美觀(guān),味道鮮美,甜中有咸,醇香可口。( 鞍山)

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