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冰糖什錦田雞油

什錦田雞油田雞是吉林特產(chǎn),含有產(chǎn)高的蛋白質(zhì)。田雞身上稱(chēng)為珍品的是田雞油。田雞油的傳統做法是冰糖什錦田雞油,即取田雞身上的精華——田雞油作為主料經(jīng)發(fā)制再配上蘋(píng)果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調料制成糖糕,湯汁明亮,油如珍珠,配果似錦,色澤艷麗,口味香甜,營(yíng)養豐富,滋補延年,是宴席上的佳肴。

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