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干煎河刀魚(yú)

干煎河刀魚(yú) 河刀魚(yú),又稱(chēng)它為鳳尾魚(yú)、烤子魚(yú)、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚(yú)等等。 盤(pán)錦作為河刀魚(yú)暢游的家園之一,在吃法上自然是別有風(fēng)味。干煎河刀魚(yú)原料采用盤(pán)錦河刀500克,紅綠椒、蔥花、元蔥各2克;調料用鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、美極鮮10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克;制作時(shí)將河 刀魚(yú)放入調料腌制15分鐘,鐵板上放調料油10克,將河刀魚(yú)放在鐵板上煎制兩面金黃,然后放入紅綠椒、蔥花、元蔥即可,煎好后的河刀魚(yú)顏色金黃,口感干香。

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