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牙克石奶皮

奶皮以牛奶制成。把新鮮的牛奶裝人盆中,過兩三天以后,上面即結(jié)成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來,內(nèi)夾白糖,吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節(jié)饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶,秋天擠下來的最為理想,由于此時乳牛的膘最肥,乳汁油脂也最豐富。

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