固陽(yáng)特產(chǎn)——蕎麥，生長(zhǎng)在固陽(yáng)原生態(tài)的環(huán)境中，農(nóng)民以傳統(tǒng)方式耕作，不施化肥,不打農(nóng)藥,純綠色，無(wú)污染，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種上好的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

蕎麥，屬蓼科作物，籽粒為谷物類糧食,呈三棱形狀，皮色為黑色，表面和邊緣平滑光亮。蕎麥已成為世界性糧食作物,是我國(guó)主要雜糧作物之一。蕎麥產(chǎn)量不大,生長(zhǎng)期短，適應(yīng)性強(qiáng)，在我國(guó)主要生長(zhǎng)于華北、東北和西北地區(qū)，尤以內(nèi)蒙古生產(chǎn)的蕎麥質(zhì)量最好,在內(nèi)蒙古又以固陽(yáng)蕎麥為首。固陽(yáng)蕎麥遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)等地，享譽(yù)海內(nèi)外。

營(yíng)養(yǎng)成分

蕎麥的蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸含量都高于大米、小麥、玉米。蕎麥中賴氨酸含量為0.69％，是玉米的2－3倍；色氨酸含量為0.188％，是玉米的20－30倍；脂肪含量?jī)H次于燕麥和玉米，高于大米、小麥。蕎麥含有9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量較多，占脂肪酸總量的75％，其次是棕櫚酸和亞麻酸。蕎麥還含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷和微量元素鐵、銅、鋅、硒，其中鎂、鉀、鐵、銅含量是大米、小麥的2－3倍。