塞上江南之佳肴――“灤河全魚宴”

“灤河全魚宴”指整桌菜肴全部以灤河鮮魚為主要原料，經(jīng)過(guò)燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式，烹飪而成的宴席。整個(gè)席面菜肴少則幾道,多則數(shù)十道,樣樣不同，各各有別，花色味道，別具特色。是魚類菜肴的大薈萃。色、香、味、形無(wú)不誘人食欲。偶爾再“錦上添花”，來(lái)點(diǎn)內(nèi)蒙古大草原純天然山野菜，葷素結(jié)合，濃而不膩，淡而不薄，風(fēng)味清鮮。

飯菜全部選自灤河源頭西山灣水庫(kù)、大河口水庫(kù)自然野生魚的可食部分做原料，保證原汁原味。品種主要有：鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰魚、武昌魚、大銀魚、雅羅魚（俗稱華子魚）等，深受游客青睞。