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左云胡麻

在大同的西北地區盛產(chǎn)胡麻,如今新榮區和左云縣胡麻種植面積分別達到4萬(wàn)畝和3.8萬(wàn)畝。左云縣的胡麻以其產(chǎn)量大,質(zhì)量好,出油率高而聞名全省。 胡麻,即油用亞麻。胡麻籽粒呈扁橢圓形,暗褐色,有光澤,可榨油。胡麻油就是采用土法或榨油機生產(chǎn)出的食用油。胡麻油香氣濃郁,可炒菜,煎食品,也可用于生產(chǎn)油漆、油墨、肥皂等。 山西北部葫麻產(chǎn)地以左云、右玉、平魯為主。這三個(gè)縣是山西省的油料基地。“北路葫麻”的特點(diǎn)是:清香、味美、炸食物時(shí)煙霧小,上皮快,色澤清黃美觀(guān)。葫麻的出油率也很高,達百分之三十以上。這些特點(diǎn),就使北路葫油不僅譽(yù)滿(mǎn)塞上,也香飄全國各地。

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