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保德黃河鯉魚

黃河鯉魚:黃河經(jīng)過內(nèi)蒙古托克托縣的河口鎮(zhèn)后,急轉(zhuǎn)直下,流經(jīng)忻州地區(qū)偏關(guān)、河曲、保德。這一時(shí)寬時(shí)窄,既有天選地設(shè)的安靜環(huán)境,又有上游沖段河水彎彎曲曲,擊沉淀的營養(yǎng)物質(zhì)。黃河鯉魚尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會一帶所產(chǎn)最負(fù)盛名,其特點(diǎn)是嘴大、鱗少,脊梁上有一道紅線,肉肥味美,獨(dú)具風(fēng)味。捕魚盛期在清明時(shí)節(jié),謂之“開河魚”。黃河鯉魚,一般1.5公斤,大可2~3公斤。據(jù)傳古時(shí)天橋每年捕魚可獲萬斤。自明代以來,黃河鯉魚被列為貢品。

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