‍“神池胡油”是指山西省神池縣采用該地生長(zhǎng)的胡麻壓榨的食用油。《中國(guó)實(shí)業(yè)志山西卷》記載，神池榨油業(yè)始于1488年左右（明弘治年間）。清同治兵部尚書祁雋藻著《馬首農(nóng)言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的記載。清代末期，全縣境內(nèi)有油坊近百家。獨(dú)特而傳統(tǒng)的胡油壓榨技術(shù)，保持了神池胡油的天然品質(zhì)。《山西名特產(chǎn)》中記載胡油的特點(diǎn)為“久放不沉淀，生食無(wú)雜味，炸食煙霧小，上色快，味道清香；色澤純黃而透明，營(yíng)養(yǎng)豐富，有藥用價(jià)值”。.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：久食可防治高血壓、血管硬化等疾病。.“神池胡油”出自神池胡麻，《齊民要術(shù)》記載，“此宜白地種”。即不加施肥料的土地，胡麻有生長(zhǎng)期短、抗寒耐瘠、喜低溫等特點(diǎn)，正適合神池?zé)o霜期短、土地貧瘠、高寒風(fēng)沙的自然條件。神池種植胡麻始于東漢，是當(dāng)?shù)匕傩召囈郎娴淖魑镏唬视性?shī)頌曰：“不論山田與水田，胡麻麥豆種年年。民風(fēng)純樸皆道憨，胡麻莜麥香滿山”。.2010年12月，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢局審查，確定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)品種。.

產(chǎn)地范圍

神池胡油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為山西省神池縣義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、東湖鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、大嚴(yán)備鄉(xiāng)、長(zhǎng)畛鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.