油梨

樟科鱷梨屬常綠喬木。又稱鱷梨、牛油果。全屬約50個種，作為果樹栽培的僅油梨一種。原產(chǎn)中美洲。品種主要分為墨西哥、危地馬拉和西印度三大系統(tǒng)。中國現(xiàn)僅廣東、福建、臺灣、云南有少量栽培。樹高約10米，樹冠廣闊。葉互生，圓錐花序頂生，花淡綠色。核果呈梨形或卵形，果肉柔軟。種子圓形或長橢圓形。多用種子繁殖，但也可采用芽接或壓條方法繁殖。成熟果肉色橙黃，質(zhì)如奶油，脂肪含量高，易消化，風味獨特，食用時常加糖或醬油。　

在中國食品科學技術(shù)學會組織的專家鑒評會上，云南瑞麗市達凱農(nóng)科基地發(fā)展中心負責人唐達凱先生將一種罕見的水果及用其加工的飲料擺在了專家面前。這種果肉色澤酷似奶油、口感滑膩醇厚、蛋白質(zhì)及脂肪含量頗高的水果，引起了與會的果蔬加工及飲料業(yè)權(quán)威人士的興趣。

這種被俗稱為“奶油果”或“牛油果”的水果學名油梨，又名鱷梨，起源地為英國，20世紀初傳入緬甸，流傳至今，全世界產(chǎn)量僅3萬多噸，其中緬甸產(chǎn)量達2萬多噸。唐達凱先生經(jīng)過3年多的跟蹤考察，發(fā)現(xiàn)其具有獨特的質(zhì)地色澤、良好的加工性能及豐富的營養(yǎng)，是一種寶貴的食品原料，而且價格低廉，如將其進一步開發(fā)為市場獨有的飲料或其他食品應(yīng)具有良好的前景。因此，唐先生籌資2000萬元將在云南瑞麗（近緬甸）建果汁加工廠，同時利用瑞麗環(huán)境、氣候及土壤條件與緬甸的相似性，擬在瑞麗選擇2000畝山坡地種植油梨果樹作為原料基地，在其成材收果之前，從緬甸收購原料進行加工。