昔陽(yáng)吊爐小燒餅是山西省晉中市昔陽(yáng)縣的特產(chǎn)。昔陽(yáng)吊爐小燒餅色潮紅，味純正，脆香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且好消化、易保存、便攜帶，物美價(jià)廉。

昔陽(yáng)吊爐小燒餅，俗稱(chēng)燒餅，是昔陽(yáng)傳統(tǒng)食品。產(chǎn)生于金元時(shí)期，迄今有八百余年歷史。當(dāng)時(shí)，外族侵略，戰(zhàn)火紛起，人們?yōu)榱颂颖軕?zhàn)亂經(jīng)常離鄉(xiāng)背井，一種好消化、易保存、便攜帶的食物——燒餅也就應(yīng)時(shí)而生了。此后人們幾經(jīng)改進(jìn)，成為現(xiàn)在的吊爐小燒餅，一直延續(xù)至今，成為昔陽(yáng)人走親訪友的佳品。

昔陽(yáng)燒餅制作方法：面粉加清水和好面，發(fā)酵后，加適量堿，和成比饅頭面軟一點(diǎn)的面，搓成細(xì)搟面杖粗的條狀面團(tuán)，再揪成約50g重的小面團(tuán)，用專(zhuān)用的小搟面杖搟成內(nèi)薄邊厚的面餅，刷上兌了水的淡醋，放置在專(zhuān)用的吊爐（上下均是火）上，烘烤熟即可。