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吳家熏肉

吳家熏肉是臨汾的傳統佳肴,迄今已有近百年的歷史。吳家熏肉以雞和豬的心、肝、腸、肚、蹄、口條、頭為主要原料。其成品棕色中襯著(zhù)金黃,“靈”味中夾著(zhù)草香,肥而不膩,瘦而不柴,后味翻香;尤其是在炎熱的夏季,蒼蠅不沾,放置三天而不腐。

清末民初時(shí)由吳老廣創(chuàng )制,吳氏三代,獨家經(jīng)營(yíng),百余年來(lái),盛名不哀。吳家熏肉是臨汾市吳保元、吳保恒兄弟7人經(jīng)營(yíng)的祖傳肉食名產(chǎn)。它始于清末,至今已有100多年的歷史。

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