山西特產(chǎn)—陽城肉罐肉，是山西省的特色小吃。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，工藝獨(dú)特，味純噴香，肉味純正，軟爛可口。

特產(chǎn)制作：原料為羊肉(肥瘦)500克、小米100克、鹽5克、料酒15克

1、將羊肉切成約2 厘米見方的塊，放入罐內(nèi)，裝到容量的2/3 處；

2、然后加清水，以漫過肉塊3.3 厘米左右為宜，將蓋蓋好；

3、在蓋內(nèi)加上五分之四的水，并放上洗凈的小米；

4、然后將罐子擱在文火上讓其慢慢煎煮；

5、待蓋內(nèi)小米熟爛時(shí)，罐內(nèi)的肉也就恰好煮爛了。

特產(chǎn)功效：豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。