承德盛產(chǎn)蕎麥；用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。它的特點是營養(yǎng)豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道，是經(jīng)濟(jì)實惠的大眾化食品，吃起來別具風(fēng)味，食欲頓增。－