豆腐拌皮蛋

主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鴨蛋）250克

調(diào)料：大蒜（白皮）25克,鹽3克,醬油50克,小蔥5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克做法：

1.

皮蛋剝?nèi)ぃ磧簦?

2.

豆腐去皮劃成塊；

3.

蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；

4.

大蒜剝?nèi)ニ庖?，搗成泥；

5.

豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。