清朝道光年間，河北省大城縣里坦鎮薛家祖傳一種獨特的蒸制窩頭的技術(shù)。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營(yíng)養豐富，在當地享有盛譽(yù)。      薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了。相傳，清光緒年間，皇宮大太監李連英吃后稱(chēng)贊不已，他在回宮時(shí)帶了些窩頭。此后一直長(cháng)盛不衰。      薛家窩頭所用的原料是黃豆和糜子。制作時(shí)先將原料去皮，然后按照一定比例摻在一起，攪拌均勻，再磨成面子。去皮和磨面都要用石磨，而且磨好的面子，時(shí)間不能放的過(guò)長(cháng)，一般地說(shuō)，夏天要隨磨隨蒸，不能隔夜；冬天最多只能放置3天，否則蒸出的窩頭就會(huì )變味。薛家窩頭不僅在原料處理上要嚴格，蒸制技術(shù)也十分講究。無(wú)論和面、團制、火候都要掌握得恰到好處，稍有偏頗，就難以得到好的效果。      有人認為薛家窩頭關(guān)鍵在于配料，只要有了面子同樣能蒸薛家的味道來(lái)，其實(shí)不然。1986年，一位在飯店工作了幾十年的老師傅找到薛家師傅，說(shuō)要蒸幾個(gè)試試。薛師傅欣然同意。劑子做好后，兩人在眾人觀(guān)視下同時(shí)在同一個(gè)鍋里蒸。十多分鐘后，窩頭熟了。只見(jiàn)薛師傅蒸的窩頭一律是金黃色，外面好象包了一層透明的膜，光亮滑潤；而那位老師傅蒸的窩頭卻是青色的，而且外表粗糙，沒(méi)有光澤。眾人看后驚嘆不已。      薛家窩頭以其精湛的技藝、上乘的質(zhì)量贏(yíng)得了顧客，受到越來(lái)越多的人歡迎。外地客人來(lái)大城吃不上薛家窩頭將是莫大遺憾。      百年傳統、宮廷貢品―里坦薛家窩頭。清朝道光年間，河北省大城縣里坦（古）鎮，薛氏獨辟蹊徑，制做窩頭。以其精湛的工藝，獨特的選材配方，制做的薛家窩頭，清香四溢，綿甜可口而遠近馳名。光緒末年，太監總管李蓮英（大城籍人），把薛家窩頭作為貢品送給慈嬉太后，慈嬉品嘗后，大悅，稱(chēng)之為“黃金塔”，并親書(shū)匾額賜給薛家。此事在大城一帶廣為流傳并有史記載。薛家窩頭，是根據中國古醫學(xué)，醫食同源的原理，以糜子米、大黃豆為主要原料，輔以其它配料，屬純天然綠色食品。含多種對人體有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纖維、細口感。食用后有降低血脂、膽固醇、高血壓及防治糖尿病的作用，經(jīng)常食用能調節人的中樞神經(jīng)及新陳代謝機能。其營(yíng)養價(jià)值和保健作用是一般面食難以相比的。如今的薛家窩頭，在繼承傳統的基礎上，結合當代人的飲食口味及營(yíng)養科學(xué)不斷發(fā)揚光大，以臻爐火純青之境地，得到許多國家領(lǐng)導人及海內外友人的品嘗和贊許。現正逐步改進(jìn)工藝，增加產(chǎn)量，使之成為各賓館、飯店及城鄉普通家庭餐桌上的理想面點(diǎn)，以實(shí)現昔日宮廷貢品，今朝世人共品之愿望。薛家窩頭，不含任何化學(xué)防腐劑和添加劑，可速凍保鮮、低溫冷藏，－5。Ｃ可保存一個(gè)月，加熱后直接食用。