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白洋淀菱角

菱是一年生蔓性水生草本植物,又叫做菱角、龍角、水栗,古名蔆、芰。夏末秋初開(kāi)花,花單生于葉腋,白或淡紅色。菱花受粉后,沒(méi)入水中,長(cháng)成果實(shí),即一般所稱(chēng)的菱角,秋季收果。帶殼菱角用水洗干凈后,表皮黑亮,剝殼后的菱角米呈灰白色。 菱角外皮厚而堅硬,白色菱角肉粉性微甜,食味并沒(méi)有特別之處,最吸引人處是菱角的清新之氣。中秋時(shí)菱角上市,被視為佳節時(shí)物。佳節月圓時(shí),供桌上時(shí)令美物 ----熟菱角也是少不了的。臘八粥更是風(fēng)行全國。菱角為高碳水化合物(占34.96%),低脂肪(僅占0.2%)食品,并含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等。是當前時(shí)新的綠色保健食品,常食菱角,可鍵身強體,預防疾病。

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