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黃河鴿子魚(yú)

又名“宮筵魚(yú)”。形體似鯉,但體窄嘴尖,酷似鴿子,得名鴿子魚(yú)。其肉細嫩少剌,清蒸后淳香撲鼻,營(yíng)養豐富,鮮養可口,具有醒酒解醉之效,祛寒保暖之功。由于鴿子魚(yú)生活的水域小,黃河谷中水急浪高,難以捕撈,更顯得珍奇名貴,在清代為貢魚(yú)。( 銀川)

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