導(dǎo)讀：四川名小吃大全？ 四川傳統(tǒng)小吃？ 四川小吃大全？

四川的十大名小吃有缽缽雞、擔(dān)擔(dān)面、肥腸粉、夫妻肺片、廣元蒸涼面、火鞭子牛肉、李莊白肉、羅江豆雞、奶湯面、三大炮。推薦缽缽雞、擔(dān)擔(dān)面、肥腸粉。

1、缽缽雞 缽缽雞，流傳至今有上百年的歷史了，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的配料，加上多種配料的去骨雞片拌合而成。“缽缽雞”從何而來(lái)？“缽缽”，原意為瓦罐，它運(yùn)用了疊音詞的方式起的菜名，別致又帶著親切感。缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別有風(fēng)味。

2、擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

3、肥腸粉 肥腸粉歷來(lái)是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。

四川傳統(tǒng)小吃？

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、樂(lè)山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村。

2、賴湯圓

賴湯圓，四川省成都市傳統(tǒng)名小吃，就是湯圓。賴湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號(hào)名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重。

3、鐘水餃

鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年（1893年），因開(kāi)業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。

鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油。具有皮薄（10個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。

4、葉兒粑

葉兒粑，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點(diǎn)。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。

5、龍抄手

龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。

6、玻璃燒賣

玻璃燒賣是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于川菜系。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)?、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。玻璃燒賣因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過(guò)皮亦可見(jiàn)其餡，故名。

四川小吃大全？

第1種特色小吃是毛血旺，這也是川菜當(dāng)中特有的一道經(jīng)典菜，不少人都知道它的食材非常豐富，里邊不僅有鴨血，毛肚，還有火腿在，有素菜，豆芽有的時(shí)候還會(huì)配上一些海鮮類的食物，吃起來(lái)麻辣鮮香，又麻又辣，特別過(guò)癮。

第2道特色小吃是糖油果子，這是四川街頭最常見(jiàn)的一種小吃，也是很多四川人從小吃到大的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，采用了糯米粉和秈米粉為原材料，加入紅糖必須要用純正的菜籽油炸制而成，最后再撒上白芝麻，用小竹簽串起來(lái)，就能吃了，最正宗的糖油果子一定是外脆里糯香甜可口，里邊空心外邊的紅糖甚至?xí)欣z的感覺(jué)才最好。

第3道特色小吃是四川的葉兒粑，這也是四川地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，因?yàn)樗拇ó?dāng)?shù)匾矊傥覈?guó)南方，所以用糯米為主食，也有很多用糯米做成的小吃，這就是用糯米粉再加上一些餡料制作而成，放在鍋上，底下墊上葉子之后用大火蒸熟表面潔白如玉，味道香甜可口。有甜餡和咸? ?之分

第4道特色小吃是四川缽缽雞，這是特別有名的一道小吃了，主要是用陶器缽體來(lái)盛放麻辣主料，再加上脆骨的雞片，還有其他的食材，竹簽穿在一起而制作。缽缽雞一般吃起來(lái)皮脆肉嫩，麻辣鮮香，比毛血旺還要過(guò)癮。

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