大良：炒牛奶、雙皮奶、姜撞奶、金榜牛乳、嘣砂、野雞卷、污漕雞、阿二靚湯、粥底火鍋；

容桂：雞仔餅、四基豬肝粥、穗香圍大頭菜；

倫教：倫教糕、羊額燒鵝、羊額狗仔鴨；

倫教糕看著像白糖糕，但比白糖糕更細(xì)膩，單用發(fā)酵過的米漿蒸熟而成，味道清甜，咬起來有點(diǎn)彈韌卻又細(xì)膩，細(xì)嚼有點(diǎn)像白飯慢嚼時(shí)的微酸，說不上多好吃，但喜歡吃它的都是因?yàn)榍閼眩镔Y短缺的年代，把無味的米飯，不用其他材料，搖身一變就是一道小吃。

勒流：菊花水蛇羹、黃連燒鵝；

陳村：陳村粉；

均安：吊針雞、均安魚餅、均安蒸豬；

杏壇：八寶釀鯪魚、河鮮；

在所有的美食中，順德的早餐是最讓人驚艷的。順德的老式早餐店大都是開到中午就關(guān)門的粥檔，只做早、午兩市，生滾粥做得都非常妙，并且店里都會(huì)有比較簡單的廣式點(diǎn)心：鳳爪、排骨、干蒸、糯米雞、煎粽子、蘿卜糕、芋頭糕、拉腸粉等等。

在順德，總讓人恨不得馬上像牛那樣擁有四個(gè)胃，好裝得下那么多的人間美味。

順德的美食有很多，有代表性的有以下幾種：

第一：順德魚生

中國唐代已有“風(fēng)生水起”的吃魚生方法，即把生魚片與多種配料放入一大口缽內(nèi)，食者合力攪勻，然后齊呼：“撈得風(fēng)生水起！”最后分而食之。順德現(xiàn)在還保留著這種“撈起魚生”的習(xí)俗，被視為中國魚生的正宗。

第二：拆魚羹

這是順德人食魚八法之一--拆食的典型菜例。把鳙魚稍煎，拆骨取肉，與木耳絲、勝瓜絲、冬菇絲、陳皮絲、炸粉絲、檸檬葉絲等同燴成羹，起鍋時(shí)撒上欖仁、蔥花和生磨胡椒粉。羹呈乳白色，口感鮮美，層次分明，味道豐富，氣味芳香濃郁，是一道深受歡迎的地道的傳統(tǒng)菜式，在廣東一帶頗具名聲，尤以順德烹制的此道菜響譽(yù)海內(nèi)外。

第三：煎焗魚嘴

順德諺語“大魚頭、扁（鰱）魚腹，鯇魚尾”，是形容魚最精華的部分。順德煎焗魚嘴是采用鳙魚（大頭魚）的魚嘴（包括又肥又嫩的魚唇，雪白如玉的臉頰肉，軟滑無比的魚頭皮），先腌味，再落鑊煎至兩面金黃，最后濺酒而焗，其味香濃多汁、酒香醉人。

第四：菜遠(yuǎn)炒水蛇片

勒流四大名菜之一。制法：選大拇指粗的嫩水蛇，退皮起肉，拉油至僅熟。將西芹、鮮百合等輔料汆水；菜遠(yuǎn)先煸，加味炒熟裝盤。把水蛇肉片和調(diào)料旺火略炒勾芡，置于菜遠(yuǎn)上即成。此菜從起蛇片到成菜，前后只花了5分鐘，其鑊氣撩人食欲，菜遠(yuǎn)青翠，蛇肉保持原色，被視為順德小炒的范例。

第五：

俗話說，來順德不吃魚，等于沒來過順德，順德人尤其擅長蒸魚。對食材的了如指掌，對火候的精妙掌握，特別是一改側(cè)放平蒸魚的千年習(xí)慣，將魚背朝天站立蒸，獨(dú)到的創(chuàng)新技巧讓蒸魚別樣鮮美，魚味十足，成為順德菜的代表性菜式。

當(dāng)然，順德還有其它的美食，歡迎去品嘗！

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