在泉州要說到喜歡的美食太多了，有潤餅菜、面線糊、海蠣煎、牛肉羹、醋肉和燒肉粽等等。要在這么多的美食中挑選3個你最喜歡還真是有點難，畢竟我都很喜歡，哈哈哈。下面我就艱難的選擇其中3個來說說吧。選擇理由就是，在外省讀書的時候會經(jīng)常念想想吃它們，然后每次放假從外省回到泉州就會去吃！

一、面線糊

這個可以說是我的最愛了，很多泉州人會拿來當(dāng)早餐的美食，制作方法是用細(xì)的面線，番薯粉，水還有蝦米等材料去熬成湯，然后在里面加入你喜歡吃的各種配料，如：醋肉，大腸，鹵豆腐或蛋，香腸，雞胗還有鴨腸等。一碗熱乎乎的面線糊再搭一條香香的油條，真是美味極了。

二、海蠣煎

這是臺灣和福建一些地方的名小吃，將蚵仔（就是海蠣）、番薯粉、雞蛋和香蔥混合攪拌，再下油鍋里煎成餅狀。做法還算簡單，重點是這些食材都具有豐富的營養(yǎng)價值。一盤香噴噴的海蠣煎，吃的時候沾蘸點閩南特產(chǎn)的高仔醬（甜辣醬）或者醋和醬油混合的醬汁，那種甜辣中帶點咸的繽紛滋味，口口都叫人回味無窮。

三、燒肉粽

燒肉粽可以說是泉州特有的傳統(tǒng)美食，主要材料是用糯米（這個要先拌些鹵湯汁還有蔥油去炒，這樣才會香），香菇，干貝，紅燒肉，板栗和蝦等攪拌一起，再用竹葉包好去蒸熟就好了。當(dāng)然現(xiàn)在還有用很多其他材料做成的粽子，不過最經(jīng)典的搭配當(dāng)屬前面說的那種了。肉粽配上芝麻花生醬，蒜蓉或者辣椒醬吃，更美味可口喲。（閩南網(wǎng) 曾少林）

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