大美青海，除了美景讓我們的精神得到升華之外，她的美食也是我們?nèi)ヂ眯械臅r(shí)候也絕不能不去品嘗。青海旅游必吃的美食有牦牛酸奶、釀皮、筏子肉團(tuán)、甜醅、青海尕面片、青海土火鍋、炕鍋羊排、羊腸面等等很多。

牦牛酸奶是民間非常傳統(tǒng)的奶制冷飲，營(yíng)養(yǎng)豐富，助消化。牧區(qū)的酸奶用牦牛奶制作，這種酸奶表層結(jié)為含奶油的黃色硬脂奶皮 ?，扒開奶皮，軟嫩黏稠的酸奶像豆腐腦一樣潔白如雪，芳香撲鼻，入口，酸甜涼爽宜人。

堪稱一絕的酸奶是天峻藏族制作的牦牛酸奶，象嫩豆腐一樣切成塊。表層奶皮金黃，油漬點(diǎn)點(diǎn)，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質(zhì)細(xì)，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。酸奶是一種理想的保健飲料，營(yíng)養(yǎng)勝于牛奶。

它能助消化、增食欲，還有抑菌、收斂、鎮(zhèn)靜和催眠的功能，對(duì)輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度，預(yù)防動(dòng)脈硬化和腫瘤，避免過早衰老。

筏子肉團(tuán)是青海西寧的名菜，俗稱“炸筏子”。將豬的胃壁脂肪膜九俗稱蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、腎、脾等，剁成泥，拌入鹽、姜粉、花椒 ?粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入面粉和團(tuán)粉，拌勻，填入脂肪膜中。

再用洗凈的小腸管來回密密地扎成一長(zhǎng)圓形肉團(tuán)，兩端封口、煮熟，再蒸一個(gè)時(shí)辰可食。有的做法是把羊肉裝入腸中經(jīng)煮、蒸而成。因形似當(dāng)?shù)厮线\(yùn)輸工具羊皮筏子而得名。特點(diǎn)是肥而不膩，鮮嫩味美。

青海各族人民都吃筏子肉團(tuán)，回族和撒拉族群眾多在自己的節(jié)日扎羊肉筏子吃；漢族和土族群眾都集中在歲尾制作，作為春節(jié)的美食。

去青島一定要吃海鮮、喝啤酒，青島人直爽、熱情，七八月份的時(shí)候去說不定還能碰上啤酒節(jié)。

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