十大青島代表菜

1.蔥燒海參

“蔥燒海參”是青島的傳統(tǒng)魯菜代表，已有百年的歷史，也備受市民喜歡。蔥香味是膠東菜的一個(gè)主味，海參采用蔥燒的技法是青島的特色。青島菜館的蔥燒海參味道最佳。

2.大蝦燒白菜

“大蝦燒白菜”是本次推選活動(dòng)投票較多的菜品，此菜在我市眾多的酒店餐館中銷量很好。以大蝦和膠州大白菜為主料，是青島具有地方風(fēng)味的一道菜品。這也是它第二次被評(píng)選為青島十大代表菜。

3.香酥雞

香酥軟嫩，毫不油膩，雞肉脫骨而不失原形，絕對(duì)是雞肴珍品。青島春和樓的代表菜。

4.家常燒（燉）魚

一定要選用新鮮的魚，焼制時(shí)間稍長，才能燒出魚本身具有的鮮濃味道。去老船夫試試味道吧？

5.蔥拌八帶

“蔥拌八帶”是青島市民居家待客的常用菜品，也是許多飯店銷售量較多的海鮮菜。以青島本地產(chǎn)八帶，涼拌本地小蔥，是一道具有本地特色代表菜。

6.酸辣魚丸

清淡的原湯保證了魚丸的鮮味，雖然雨丸有彈性很好吃，但千萬別忘了品嘗鮮湯。推薦怡情樓。

7.炸蝦仁

色澤金黃，鮮香酥脆，蝦仁因?yàn)閽炝撕３至嗽?，吃的時(shí)候蘸著椒鹽更出味。

8.辣炒蛤蜊

剛?cè)肟诓辉趺蠢?，辣味逐漸滲透，很有味道。青島美食的名片。青島人的最愛，不吃蛤蜊不算來過青島。

9.海米熗芹菜

“海米熗芹菜”是青島傳統(tǒng)的家常菜。在食材選擇上，以青島沙子口出產(chǎn)的鷹爪蝦加工而成的金鉤海米為首選，顏色微黃帶紅，配上平度馬家溝芹菜、即墨金口翠芹菜等本地蔬菜，采用熗拌技法，味道香中微甜，回味無窮。

10.原殼鮑魚

烹制過程保持了鮑魚本身的鮮美味道，需用刀叉細(xì)品方能品出其中精妙。

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