飯店品牌是一個(gè)綜合的概念，既有表現(xiàn)品牌形式的要素，也有表現(xiàn)品牌內(nèi)涵的要素，但是能看得見、摸得著、感受得到。店名、店標(biāo)、牌匾、門面、裝修、裝飾、客房、菜點(diǎn)、員工等要素。這些要素給消費(fèi)者以感官上的刺激，留下好與壞的印象，這種印象影響著消費(fèi)者的選擇與對(duì)酒店品牌的“忠誠度”。所謂品牌，實(shí)際上是商標(biāo)、商號(hào)( 字號(hào))、商譽(yù)等的統(tǒng)稱，目的是使自身與競(jìng)爭對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開來。酒店的客房、設(shè)備設(shè)施、菜點(diǎn)、就餐環(huán)境和服務(wù)是酒店品牌的物質(zhì)載體，名稱是酒店品牌的形象符號(hào)，商標(biāo)是酒店品牌的法律界定。只有當(dāng)一個(gè)名稱與酒店所能提供的產(chǎn)品、服務(wù)和消費(fèi)者體驗(yàn)等建立起了聯(lián)系，并產(chǎn)生認(rèn)同時(shí)，該名稱對(duì)酒店才有速記作用，才形成酒店的品牌，才能體現(xiàn)品牌的價(jià)值。品牌是企業(yè)的一種無形資產(chǎn)、重要的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和社會(huì)影響力，能提升酒店的價(jià)值，具有增值效應(yīng)。當(dāng)一個(gè)品牌享有相當(dāng)知名度的時(shí)候就成為名牌，其結(jié)果是市場(chǎng)向名牌集中，消費(fèi)者向名牌靠攏，利潤向名牌集中，資本向名牌集聚，從而提高了酒店自身的競(jìng)爭力和獲利水平。在飯店市場(chǎng)上，企業(yè)依靠品牌營銷戰(zhàn)略獲得成功的案例比比皆是。聞名世界的假日、希爾頓、雅高、巴斯等是早已為人們所熟知的洋品牌，國內(nèi)也涌現(xiàn)出一大批地方性的乃至影響全國的酒店品牌，如上海錦江、香格里拉、北京王府、經(jīng)濟(jì)型如家等。

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