1、達(dá)濠魚丸，傳統(tǒng)名食，達(dá)埠為達(dá)濠舊稱，尤以魚丸一項(xiàng)著稱，保鮮遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)。

2、潮汕橄欖菜是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥膳的功效，其精細(xì)、講究的制作技藝在潮汕地區(qū)已有上千年歷史。

3、潮汕貢菜，醬菜類食品，用大芥菜切成絲（條），稍曬干，加入食鹽、姜末、少許白砂糖、適量白酒經(jīng)腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。

4、高堂菜脯，廣東省饒平縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2011年11月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“高堂菜脯”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

5、金玉三捻橄欖，“金玉三捻橄欖”原產(chǎn)于汕頭市金灶鎮(zhèn)，是橄欖中的一個名優(yōu)特珍稀品種。

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牛肉丸是潮汕地區(qū)最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點(diǎn)心小食，又可作為一道湯菜上筵席。魚丸和肉丸一樣，也是潮汕著名小吃之一。

吃魚丸子之俗，相傳始于春秋戰(zhàn)國：楚平王喜魚，每餐無魚則飯食無味。楚平王生性殘酷，一旦不慎梗了魚骨、魚刺，就下令殺了廚師。一天，有個新廚師自忖難以幸免，就狠狠地用刀背剁魚泄憤，誰知這一剁，卻奇跡般地使魚肉與魚骨分離。

新廚師就用這些無骨的魚肉泥搓成丸子給楚平王吃，竟得到楚平王的贊賞，從此廚師得以免除厄運(yùn)。后來，隨著楚平王南遷，這種食俗便流傳到潮州。

潮汕小吃發(fā)展現(xiàn)狀

汕頭小吃市場的經(jīng)營形式多樣，品種齊全，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)以分散為主，適當(dāng)集中，基本能夠滿足本地區(qū)市場的消費(fèi)需求。在經(jīng)營形式上，一是單純外賣的店鋪。由包點(diǎn)攤店、小吃店、菜市場小吃攤點(diǎn)、雜食店等經(jīng)營。

他們給顧客提供成品或半成品，如容易攜帶的粽球、燒賣、水晶球等，都可買回家現(xiàn)吃。肉丸子、菜頭粿、芋頭粿等，多提供半成品，讓顧客帶回家加工；二是現(xiàn)吃為主帶外賣的形式。由小吃餐廳、老字號小吃店等經(jīng)營。

如遍布全市各個角落的牛肉丸小吃店，就是現(xiàn)泡牛肉丸湯、牛肉丸粿條，又可外賣牛肉丸的店鋪。老字號“飄香”小吃店、“愛茜”干面店等，也是這種經(jīng)營形式；另一種是小吃餐廳，主要以現(xiàn)賣現(xiàn)吃為主要經(jīng)營特點(diǎn)。

如中旅酒家的潮汕小吃自助套餐，每人25元，自由挑選。而潮香城則是小吃超市，持卡選購，現(xiàn)買現(xiàn)吃。如今，對于本地人來說，無論居家或在外聚會、招待外地客人品嘗潮汕小吃，都不是一件難事。

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