導讀：苗族人喜歡吃什么? 苗族的飲食

才不是啊~~~苗族人喜歡吃酸性食物,是因為苗族人喜歡吃糯米做的食品,糯米不容易消化,但是配以酸性的菜肴,就好消化了。 所以說苗族人喜歡吃酸性食物

苗族的飲食

苗族半數(shù)以上居住在貴州,其余分布在湖南、云南、廣西、四川等地。苗族人食物以大米為主,輔以包谷、小米、高粱、小麥和薯類等雜糧。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜類、豆類、蔬菜以及作為佐料的辣椒、蔥、蒜等。肉類有豬、牛、羊、雞、鴨及魚類。 苗族人口味以酸、辣為主,尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味湯菜。酸菜味鮮可口,制作方便,可生食,也可熟食。平時吃新鮮蔬菜或瓜豆,苗家也摻些酸菜或酸湯。令人增加食欲。此外,苗家的酸湯煮魚是風味名菜,做法是將酸湯加水、食鹽煮沸,取鮮活魚去苦膽,入酸湯中煮制而成,此菜肉嫩湯鮮,清香可口,一年四季都可以做。 苗家能加工保存熏制臘肉、腌肉、腌魚、魚干、香腸等.其中腌魚是苗族的傳統(tǒng)佳肴。方法是將鮮魚剖開,去內臟,抹上鹽、辣椒粉,放火上方焙烤至半干,然后人壇密封.食時取出蒸熟。此魚具有骨酥,咸辣適度,清香可口的特點。 苗族人還喜歡制作豆腐、豆豉,加工豬灌腸、血豆腐等。愛吃火鍋。苗家男女都喜歡酒,大部分人家都能自己釀酒。他們自制酒秈,用土產的糯米、包谷、高粱等釀出芳香的甜酒、泡酒、燒酒、窖酒等。

Hash:ab2fd169686decab9e60ea209936584d2a307dbe