手撕包菜吧，秋天的這個(gè)季節(jié)，包菜倒是受不少人的歡迎，若是不知道做什么菜好，那就來道手撕包菜

制作手撕包菜所需食材：

1.包菜半顆或一顆

2.五花肉半斤

3.姜蒜蔥適量

4.蠔油，香醋，生抽適量

5.干紅辣椒，花椒油適量

烹飪手撕包菜步驟：

第一步：將從市場上買來的包菜清洗干凈，用手將包菜撕成小塊，然后用水將撕好的包菜沖洗，放在盤子里，瀝干水分備用。

第二步：將五花肉清洗干凈，用菜刀將它切成薄片，放入盤子里備用。

第三步：將干紅辣椒切片，蔥切段，姜切絲，大蒜用菜刀拍碎。

第四步：開火，將鍋燒熱，放入花生油，往里邊倒入五花肉，用小火干煸，約莫一兩分鐘后，再放入干紅辣椒段，姜絲，蒜末，蔥段，繼續(xù)翻炒。

第五步：待將食材炒出香味，五花肉的顏色變?yōu)檩p微的黃色之后，倒入之前撕好的包菜，再放入蠔油，生抽，適量的食鹽，用中火翻炒，直到包菜被炒軟之后，倒入適量的香醋花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。

烹飪手撕包菜的注意事項(xiàng)：

1.在選擇包菜時(shí)，可根據(jù)自己的情況，口味等選擇，可以選擇圓白菜，圓白菜的一個(gè)特點(diǎn)即是葉片比較薄，但是有淡淡的甜味。而椰菜的葉子則是比較厚，比較有口感，這兩者都可做手撕包菜，但如何選擇，就看自己喜歡的了。至于包菜的分量，可以放半顆，也可以放一顆，可根據(jù)家里人的人數(shù)而定。若是一兩個(gè)人吃，半顆包菜就足夠了。

2.這道菜選擇五花肉作為輔料，主要還是看中五花肉上的油脂，通過小火干煸出來的五花肉會(huì)給包菜帶來一種肉香味，純豬肉的味道可以起到提升口感的作用，同時(shí)包菜本身也是比較吃油的，用五花肉身上出來的油也可讓這道菜的外觀更好看。但若是不喜歡吃五花肉的小伙伴，也可以不加這道輔料。

3.考慮到五花肉多半是肥肉，有些人不喜歡這太油膩的口感，因此在干煸五花肉的時(shí)候，應(yīng)該要盡量地將火力調(diào)小，然后再用鍋鏟慢慢地將這肉里邊的油煸炒出來，這樣可以去掉五花肉本身的油膩，味道會(huì)更好。

做這道菜，關(guān)鍵是在于手撕和配料?？赡苡行┬』锇椴幻靼祝瑸槭裁匆檬炙?？直接用刀切不就可以了嗎？其實(shí)手撕的口感和刀切的口感是有細(xì)微的差別的，用刀切包菜容易讓包菜沾上鋼或鐵金屬的味道，手撕的口感會(huì)更好。這道菜的制作也不算復(fù)雜，約莫只需要5分鐘的烹飪時(shí)間，味道還很不錯(cuò)，而且又是綠色美食，學(xué)會(huì)了趕快做給家人把。

大吉大利，今天吃雞。分享一道我的拿手菜，雞炒蛤，這是我們家鄉(xiāng)的一道特色菜。先來看看這菜有沒有食欲[呲牙]。

做起來很簡單的，大家一起學(xué)起來吧，味道好極啦！

【食材準(zhǔn)備】

1，可以用整只雞，剁成塊，也可以用雞腿剁成塊，冷水下鍋，燒沸后焯燙10分鐘，雞肉大半熟，撈出沖洗干凈；

2，蛤蜊用花蛤，飛蛤都行，吐凈沙子，沖洗干凈；

3，青椒紅椒切成絲；

4，蔥姜切成絲。

【烹調(diào)過程】一，鍋里下入油，下入蔥姜炒香，下入雞塊，大火爆炒2分鐘，加少許食鹽，白糖，料酒，少許水，把雞塊燜熟，留一點(diǎn)底湯；

二，下入青椒絲，加一點(diǎn)味極鮮醬油翻炒2分鐘；

三，把雞塊和青椒拔到一邊，蛤蜊下入鍋中間底湯位置，爆炒，至蛤蜊張開殼子即可，這道菜就炒好了。加一點(diǎn)香菜，淋上芝麻油就可以出鍋啦。

【美食品嘗】這道菜有雞肉，有海鮮，有青菜，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。雞肉得香味和蛤蜊的鮮美完美融合，鮮香不膩，別有風(fēng)味，好? ?的不得了[耶][呲牙]

如果加上一點(diǎn)辣椒油，那就更銷魂了，愛吃辣的朋友，你懂的[可愛]。

大家喜歡這道菜嗎？喜歡就請?jiān)u論，收藏，轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！我是來自煙臺(tái)的魚師傅，愛美食，愛生活。菜譜每日更新，記得關(guān)注我哦 。感謝您的閱讀[玫瑰][玫瑰]。

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