導(dǎo)讀：羊肉姜黃酒怎么做？ 羊肉湯放什么酒？ 黃酒煲羊肉的做法

原料：羊肉500克、姜片8片、桂皮1小片、黃酒200毫升、花生油半勺、鹽適量、胡椒粉適量；

做法：

1、羊肉洗凈切小塊，準(zhǔn)備姜片和桂皮。

2、鍋內(nèi)放入清水，放入羊肉、桂皮和一半的姜。

3、水燒開(kāi)后停火，撈出羊和姜片肉待用。

4、熱鍋放入油，放入姜片，煸炒出香味，在放入羊肉翻炒。

5、倒入約50毫升黃酒翻炒。

6、加入熱水，羊肉煮開(kāi)，撇去浮沫。

7、將鍋內(nèi)的羊肉和湯轉(zhuǎn)入壓力煲，倒入剩余的150毫升黃酒，蓋上鍋蓋，按下牛羊肉鍵。

8、保壓結(jié)束后，打開(kāi)鍋蓋，加入鹽和少量胡椒粉調(diào)味。

羊肉湯放什么酒？

白酒。 羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此，配白酒比較爽口，刺激味覺(jué)還助消化。

在西餐中羊肉屬于紅肉，通常是配紅酒，像雞肉、魚(yú)肉這 類(lèi)白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法與中餐截然不同，因此在搭配上才會(huì)不同。一飲一食皆文化啊。 不過(guò)，那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。

如果此時(shí)再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類(lèi)似“燙傷”的效果。

羊肉湯一般不放什么酒，只放生姜就行了，保持原味

燉羊肉湯可以放白酒,或者是黃酒,燉羊肉時(shí)放一些白酒可有效去腥。

放料酒去腥，放啤酒燉啤酒羊肉湯

黃酒煲羊肉的做法

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1.給大家看看黃酒，故名黃酒，顏色自然是淡黃色的，這是未添加任何添加劑和水，這是純黃酒。

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2.羊肉清洗干凈

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3.羊肉焯水去掉血腥

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4.然后撈起瀝干水份

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5.鍋里倒少許油爆香姜片

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6.然后倒入羊肉翻炒至5分鐘左右

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7.另起壓力鍋，倒入羊肉，放一碗水，主要是壓熟羊肉，所以一小碗水即可，蓋上鍋蓋中火壓至20分鐘

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8.然后倒入黃酒煮15分鐘即可

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9.旁邊小碟是純黃酒

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