導(dǎo)讀：你們?cè)陲埖晟习鄦T工餐都吃的什么？你們覺的好 想問廣東人過生日會(huì)吃啥呢？

據(jù)我自身工作的了解，飯店員工的員工餐基本分為這么兩種情況，一種是大型酒店會(huì)有專門的員工餐廳，專門的員工餐師傅，他們會(huì)根據(jù)酒店員工餐標(biāo)準(zhǔn)來制定每餐的飯菜，這類員工餐一般不錯(cuò)，會(huì)葷素搭配。另一種中小飯店，員工餐由后廚直接制作，采購一般由老板進(jìn)行，一般吃當(dāng)季比較便宜的菜品，考慮成本，相對(duì)來說，就差了一些。

大家好，關(guān)于飯店員工吃什么，覺得好不好吃這兩個(gè)問題我談一點(diǎn)我的感受和看法。

1:關(guān)于飯店吃什么的問題，具體的說要看什么類型的飯店，（1）小型飯店，員工總?cè)藬?shù)在20個(gè)人以內(nèi)的這種規(guī)模的飯店，早餐員工一般是面條，炒蛋炒飯，或者是粥和饅頭，南方和北方肯定有-些不同，有客房酒店內(nèi)型的員工早餐品種會(huì)多一些，因?yàn)闉榭腿藴?zhǔn)備客人沒吃完的都是安排員工吃了，總的來說早餐是怎么簡單怎么快捿就做什么。員工在20個(gè)人以上規(guī)模的大多數(shù)飯店都是不提供員工早餐的。只提供中餐和晚餐。時(shí)間-般是上午十點(diǎn)半吃中餐，下午4.30吃晚餐，中餐和晚餐的員工餐品種20個(gè)員工以內(nèi)的飯店一般每餐有兩葷兩素一湯，外加主食，員工數(shù)比較多的飯店很多是一葷一素一湯，外加主食，上了星級(jí)的飯店員工餐菜品品種一般有五六種到十來種，員工可根據(jù)喜好選擇:3到4個(gè)品種，星級(jí)酒店還有水果。大型飯店的員工餐是單獨(dú)安排采購，素菜類一般是買當(dāng)季比較偏宜的菜，蘿卜，白菜，西紅柿，什么偏宜買什么，肉類一般也是買偏宜的凍貨或者下腳料，一般以豬肉為主，牛羊肉90%的老板是不會(huì)舍得的。幾塊錢一斤的魚也會(huì)買來做員工餐，或者是不能賣快變質(zhì)的原材料給員工吃。小飯店首先也是安排吋間存放太久不能賣給客人，和不新鮮的-些蔬菜給員工吃，小飯店大多數(shù)老板和員工-起吃，生活都不差。蔬菜一般當(dāng)季偏宜的都可以吃。茄子，豆付，小百菜，白蘿卜，肉類-般是豬肉，回鍋肉之類的，魚類-般是紅燒魚塊，酸菜魚之類的。

2:關(guān)于好不好吃這個(gè)問題，這個(gè)確實(shí)沒有統(tǒng)-的回答，地域的差異，人員喜好的差異每個(gè)人的口味感覺都不-樣，有人會(huì)說好吃，有人也會(huì)說不好吃，但是有-點(diǎn)是肯定的，大多數(shù)飯店的員工餐都是學(xué)徒炒的，味道肯定吋好吋?jí)模袇汲煤?，就好吃，有吋抄得不好，就不好吃，不可能像師傅技術(shù)熟練，菜品口味相對(duì)穩(wěn)定。社會(huì)上也有少數(shù)飯店員工餐很差，不是天天吃大白菜，就是天天吃豆付，豆芽，肉好久都不吃一次。這種刻溥的老扳也有不少。我本人也遇到過。

想問廣東人過生日會(huì)吃啥呢？

蛋糕，蛋糕，還是蛋糕。

你好，很高興回答你的問題。

第一道菜白切雞。作為廣東人，逢年過節(jié)，各式喜宴上，貌似都離不開白切雞，爸媽也喜歡吃，早上買了一只回來，三斤多，58塊錢。

第二道菜香燜羊排。這道菜是媽媽最愛吃的，先把羊排焯水，然后用八角、香葉、小茴香等香料和羊排一起翻炒后，放入高壓鍋燜一下，一點(diǎn)都不臊，羊肉很香，冬天吃也合適。44一斤的羊排，一共買了98塊錢，滿滿兩大盤。

第三道菜姜味蝦。這次用的是干蝦，沒有買新鮮的蝦，相比起來，干蝦更香，肉質(zhì)韌有嚼勁。前段時(shí)間家婆從老家快遞過來的。

一早起來，就把干蝦清洗干凈，然后放入清水中，加入適量的料酒，姜末、鹽一起浸泡，盡量泡久點(diǎn)，把蝦泡軟，今天這個(gè)蝦泡了大概三個(gè)多小時(shí)，然后撈起后擺盤，放入姜末，上鍋蒸20分鐘左右就可以了。

第四道菜是可樂排骨。7歲的侄子很喜歡吃，但是擔(dān)心平時(shí)不怎么煮這個(gè)給他吃，畢竟可樂吃多了 也不好，今天特殊日子煮上了一盤，他可開心了，一個(gè)人吃了差不多半盤。這些排骨還不到30塊錢，自己做就是劃算。

第五道菜是蒜香荷蘭豆。中午買菜回來時(shí)間有點(diǎn)趕，就沒炒其他的青菜，直接來了炒了一盤荷蘭豆了。一斤6塊錢，今天買了5塊錢剛好一盤。

第六道是湯。作為廣東的客家人，每餐更離不開湯，剛好是冬天，中午煲了一鍋豬肚湯，豬肚雞對(duì)身體很補(bǔ)，喝完手腳都暖暖的。這個(gè)湯問過媽媽，花了70塊錢左右，滿滿一大鍋，足夠一大家人喝。

第七道說菜也不是菜，是水煮雞蛋，在我們老家，客家人生日，生日的人當(dāng)天都要吃一對(duì)也就是兩個(gè)雞蛋，吃完一年平平安安，順順利利，餐桌上會(huì)來上這樣一盆水煮蛋，大家一起吃。這里是一斤雞蛋8塊2。

第八道是干炒長壽面，生日里當(dāng)然也少不了面食，寓意是吃了長命百歲，健健康康。一盤面還不到3塊錢。今天8個(gè)菜，成本還不到300塊，媽媽說生日飯還是家里吃最實(shí)在，您覺得呢？

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