導(dǎo)讀：買的海鮮如何做到保存新鮮？ 水產(chǎn)品低溫保鮮技術(shù)主要有哪幾種 水產(chǎn)在運(yùn)輸過(guò)程中 怎么達(dá)到最好的保鮮冷凍效果 柔情乳和水產(chǎn)品的冷藏溫度一般為多少度左右

是魚(yú)類就放在加有冰塊的水里，是硬殼類就放在碎冰粒上，這樣放可以成活久一些，就算死了也不怕，因?yàn)橛斜梢员ｕr。放保溫箱里就OK了，是那種帶蓋子的泡沫箱,可以去菜場(chǎng)賣海鮮的地方要一個(gè)。菜場(chǎng)里有的賣水產(chǎn)品的攤位有充氧氣的,把活的海鮮裝進(jìn)塑料袋后加水,然后充上氧氣,再放泡沫箱里就更安全了,如果氧氣不漏掉的話兩天沒(méi)問(wèn)題.

水產(chǎn)品低溫保鮮技術(shù)主要有哪幾種

常用的是速凍。小件發(fā)快遞的話一般是抽真空后泡沫箱密封包裝，用科技冰低溫保鮮。

海產(chǎn)品含有鹽分，它放在冰水中，根據(jù)濃度差可以吸收水分用于保濕，并且冰水混合物溫度低，能夠讓海鮮存儲(chǔ)更長(zhǎng)的時(shí)間。

水產(chǎn)在運(yùn)輸過(guò)程中 怎么達(dá)到最好的保鮮冷凍效果

依據(jù)經(jīng)驗(yàn)，就目前北方的氣溫，一般都使用泡沫箱，可速凍一下裝箱即可。

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柔情乳和水產(chǎn)品的冷藏溫度一般為多少度左右

柔情乳和水產(chǎn)品的冷藏溫度一般為10度左右。

肉、禽、乳和水產(chǎn)品的冷藏溫度一般為10℃左右。10攝氏度是不準(zhǔn)角的。一般肉禽乳和水產(chǎn)品的冷藏溫度應(yīng)該在4度左右最為適宜，這個(gè)溫度起到保鮮的作用。溫度過(guò)高了東西就會(huì)變質(zhì)容易壞掉，溫度低了就會(huì)結(jié)冰變成冰塊，只有溫度在4度才是最佳的冷藏。

冷藏注意事項(xiàng)：

預(yù)冷是食品在長(zhǎng)途運(yùn)輸或冷藏前預(yù)先進(jìn)行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快速降至規(guī)定溫度。它是維護(hù)被運(yùn)輸食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏壽命的重要措施。

預(yù)冷通常在冷庫(kù)和預(yù)冷間進(jìn)行。常用的預(yù)冷方法有自然空氣冷卻、通風(fēng)冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經(jīng)預(yù)冷處理后的食品應(yīng)迅速置入低溫環(huán)境中貯藏。

冷藏庫(kù)中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫(kù)容大小和內(nèi)外溫差等因素會(huì)使庫(kù)溫在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。

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