原料：雞半只，子姜200克，蔥兩根。 調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，淀粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。 做法：1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、淀粉少許拌勻，泡油后待用。2、子姜刮去皮切成塊，用半茶匙精鹽略腌，洗去鹽分擦干水分。3、加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用。4、用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、子姜、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。5、將上述材料放入器皿中，低火20分鐘至雞爛即可。

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