導讀：家常特色菜？ 簡單又有特色的菜譜

咖喱牛肉
廣東菜清而不淡,鮮而不俗;選料精當,品種多樣,為嶺南飲食文化的代表。
咖喱牛肉
【原料】
牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，蔥粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，濕淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

【制作過程】
1、用芡湯、濕淀粉、麻油調(diào)勻為碗芡。
2、 放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分，把鑊放回爐上，將料頭、油咖喱放在鑊中爆香，放進牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。

簡單又有特色的菜譜

三菜一湯 其中包括一個涼菜！一個素一個葷的
1 涼拌油麥菜 把菜洗凈一切為二就可以 不用碎也別太長 把水空干 放鹽、一點味精（涼菜不愛融化 我一般不放）淋上芝麻醬 和碎花生仁 吃起來爽口 又有點芝麻醬的厚重感，這個是咸口的涼菜 再說一個甜的！
2 把山藥用熱水焯熟 再把丘比草莓醬微微稀釋 淋上去
3素菜 炒口蘑 可以是咸口 也可以酸辣 把口蘑焯一下 下油鍋炒 油不易過多 下點生抽 點幾滴麻油 放鹽 出鍋 要是喜歡酸辣就放些醋和辣子
4葷菜 最好是魚類 河魚開膛洗凈 放些料酒或白酒 去去腥味 再用手搓上點鹽 點過煮水 只要2-3分鐘（鍋開后）就取出 燒油鍋放蔥姜絲 和花椒 也可以放點蒸魚豉油 淋在魚身上
5做魚 要是有烤箱就烤魚澆上燒烤醬

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