導讀：西式特色菜 奶豆腐怎么做？ 介紹一些日本美食的做法 今天帶大家走進海南，學習一下這幾種美食的做法

原料：牛奶500毫升，瓊脂（洋菜）適量，罐頭水果或酒釀適量。
制法：1、將洋菜用水泡軟。500ML牛奶所需要的洋菜大約是普通飯碗的1/4。????? 2、將鍋洗凈（沒有油腥才行），倒入250ML水，水燒開后把洋菜放下去，小火煮，煮到洋菜全部化掉為止。如果水少了就再少量加一些。????? 3、洋菜水過濾一下。????? 4、把牛奶倒入過濾后的洋菜水中煮沸，然后倒入小碗內。500ML牛奶和洋菜水煮好之后大約能倒出五、六飯碗來。在室溫下放涼后，移入冰箱冷藏。大約過一小時左右，就會凝結了。如果想做米酒味的，在把牛奶倒入小碗之前，可先在小碗內放入一湯勺的酒釀，然后再倒牛奶。????? 5、 吃的時候將凝結的奶豆腐用刀劃成菱形的方塊，澆上罐頭水果即可。如果滴入一滴杏仁香精，即成“杏仁豆腐”啦。
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介紹一些日本美食的做法

日式蒸烤乳酪蛋糕的做法：
1. 將奶油（30克）以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用；
2. 取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起拌勻至無塊狀；
3. 繼續(xù)加入已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；
4. 另取一玻璃盆，將蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發(fā)泡；
5. 將打至發(fā)泡的蛋白分次加入鋼盆中，拌勻后即可裝入8英寸固定烤模中；
6. 將烤模放入烤盆中，并在烤盤上注入冷水約1/3滿；
7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。

天婦羅粉、也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替、煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹、面條一碗。

≮美食做法≯


1、將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊；


2、把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再依次放入滾開的油鍋中煎炸，至金黃色即可撈出；


3、把面條煮熟，拌上日本醬油，再把炸好的大蝦蓋在面條上。

≮美食特色≯


天婦羅是指一種日式的煎炸方法，無論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上天婦羅粉煎炸。

≮烹飪關鍵≯


此菜的關鍵在于打糊,糊的濃稠度要用筷子挑起時能流淌才可。

今天帶大家走進海南，學習一下這幾種美食的做法

海南粉：
海南粉是海南最具特色的風味小吃，流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象征吉祥長壽的珍品。海南粉其白如雪，其細如絲（與馳名的桂林米粉、云南過橋米線相比，其纖細的程度是上述米粉所不能比擬）。其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜、竹筍等。他的做法是用大米、番茨粉為原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉絲、炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹筍 及酸菜等輔料，拌制而成。

海南清補涼：
海南清補涼，是海南島經(jīng)典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。清補涼，是夏天清熱補濕的老火湯，常見于中國廣東、廣西等地區(qū)。海南清補涼不同于廣東一帶的清補涼，在廣東清補涼是一種湯水。做法是將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋、湯圓等分開煮熟，別煮太爛，撈干。然后準備涼開水，最好放在冰箱里冷凍，否則就要準備好冰塊；再準備紅糖，有紅糖漿最好，再把上面幾種原料混在一起，摻上椰子汁或紅糖水等即可調和成一碗消暑清爽的飲品。

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