中國的由外國人管理的酒店面臨的最困難的挑戰(zhàn)是兩個團隊的管理理念和實踐的差異；人們都有合作成功的共同心愿，但是對于國內企業(yè)來說，缺少的是對國際酒店管理原則的理解，對于外方來說，則是文化的挑戰(zhàn)。本期我們專訪了美國飯店協(xié)會中國區(qū)首席代表洪洛珊女士。洪洛珊出生在菲律賓，后來在加拿大定居。其外祖母林戴秀容曾任菲律賓中華婦女會會長，是海外華人的杰出代表。很小的時候，外祖母總是說：“不論何時，你們都不要忘記自己是中國人”。洪洛珊一直希望能有機會為中國做點事。2002年，一個偶然的機會讓洪洛珊能夠把國際化的飯店業(yè)培訓和標準帶人中國。雖然有很多困難，但是，她所帶來的國際酒店培訓體系事業(yè)還是扎下了根基，而且正在得到越來越多同行的認可。
　　洪洛珊認為，旅游者是為了體驗一種經歷，但是更重要的是通過食品、人際互動和其它文化交流機會來感受人們之間的美好交流。洪洛珊在加拿大多年從事旅游業(yè)的人力資源開發(fā)方面的經驗。她知道，在中國推行國際標準的行業(yè)培訓必須得到三方面的支持：行業(yè)、政府和教育機構。很多飯店領導自學洪洛珊帶來的院校課程；同時，一些業(yè)界高層管理者，包括許多中國本土的飯店經理人，通過努力也獲得了她們的職業(yè)資格認證。但是洪洛珊沒有滿足，不久前他們與國家教委和勞動部門合作，共同敞開大門.以便面向更多的人、拓展她們的計劃，更好地滿足行業(yè)的需求。
　　洪洛珊說：“我們需要讓中國人理解旅游的全部內容?！?br>　　世界酒店：什么理由促使美國飯店協(xié)會教育學院進入中國酒店市場？美國飯店協(xié)會教育學院目前在中國的教育以何種方式？
　　洪洛珊：2002年5月，當我有機會作為美國飯店協(xié)會教育學院中國指定代理來到中國時，我已經和中國幾個潛在的、有合作意向的學校談過，那時，國內部門旅游學院采用美國飯店協(xié)會教育學院的課程已經十幾年，知道這個品牌的全球知名度以及認可度，所以我想只有美國飯店協(xié)會教育學院的體系才適合中國的酒店行業(yè)，便在2002年把美國飯店協(xié)會教育學院的標準帶到了中國。我們在中國教育和培訓有如下幾種方式：一是針對酒店從業(yè)人員的實際情況，以靈活自由、多種選擇為宗旨，根據學員的目的設置了方便業(yè)內人學習的兩種方式：一是自學，方便工作，邊學邊用；二是參加培訓班；學員可以根據自身的需求來學習，完成自身素質的提高。為所在的酒店管理水平和服務水準提高一個檔次。
　　在中國，我們美國飯店協(xié)會教育學院的培訓和教育體系是全面并且系統(tǒng)的。對于行業(yè)，我們的資格認證包含了飯店業(yè)各個領域的從業(yè)人員，從總經理到督導和一線員工等。最近，我們也向飯店的業(yè)主們介紹他們一直尋求的資格認證——注冊飯店職業(yè)投資人 (CLO)。不同于其它的資格認證，美國飯店協(xié)會教育學院的資格認證須具備以下三個條件：崗位經驗，大專以上學歷和美國飯店協(xié)會教育學院的全球專業(yè)考試。我們的標準是很嚴格的，因為我們要保護獲得我們資格認證的人員的價值。我們也為在校學生和從業(yè)人員提供了學歷課程包括全球通用的教材和考試。這些課程的價值在于：當您通過全球標準化的課程考試時，獲得全球統(tǒng)一的證書。我們的體系不但針對在校學生和社會人員，而且我們還為學員的老師提供培訓和認證 (CHE 和 CHI)。我們的學歷課程考試與許多全球著名院校都可以學分互認 --美國，瑞士，德國， 澳洲，亞洲，加拿大，等等。
　　我們這套體系一進入中國，便得到了? ??國旅游飯店業(yè)協(xié)會的支持，也與全國很多省市旅游局開展了合作，并且也給很多酒店集團做了認證和培訓。我們在未來的日子里會再接再厲，把酒店最新的管理標準提供給酒店，為提高酒店整體管理水平奉獻一點力量。
　　世界酒店：作為一名外國人，在跟中國的同事、朋友相處中，會不會感覺有文化沖突？
　　洪洛珊：我總想起，外婆過去常對我說：“記住你是中國人！”雖然我們已經是菲律賓第四代海外中國人。雖然我在加拿大生活了三十多年，但是我想在我的血液中，滲透著一種要繼續(xù)她已經開始的工作的想法，也許正是這種想法把我?guī)Щ亓酥袊?br>　　遠離家鄉(xiāng)意味著和你會想念的家人分開。我單獨在中國呆了2年，但我從不感到孤獨，因為我一直在忙于開展我的事業(yè)。遠離家鄉(xiāng)也意味著與朋友們分開，但幸運的是我已經在這里和我的同事之間建立了友誼。我是很西方化的，在相處過程中自然會發(fā)生文化沖突，但重要的是我們已經在生活中學會接受不同的觀點并且學會如何相處。我希望有一天我可以寫一本關于西方人與中國人如何以不同的角度看待問題的書。我希望其他人可以從中學習并且用得上，以便他們在中國不必經受身為老外所要遇到的“成長的煩惱”。

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