我推薦鎮(zhèn)江的鍋蓋面和肴肉還有炸臭豆腐。鎮(zhèn)江有三怪：“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”。俗話說(shuō)不到長(zhǎng)城非好漢，不嘗三怪太遺憾。所以一般來(lái)到鎮(zhèn)江都會(huì)品嘗這三種特色美食，尤其是鍋蓋面聽起來(lái)就很新奇，讓人有一探究竟的欲望。西津渡古街上就有鎮(zhèn)江特色鍋蓋面。也是中國(guó)十大名面之一。

關(guān)于鎮(zhèn)江三怪的傳說(shuō)。吃友們可以看看鍋蓋面和乾隆之間的故事。

西津渡古街附近的李嫂鍋蓋面招牌。

這就是神奇的“面鍋里面煮鍋蓋了”，一口大鐵鍋，能同時(shí)下很多面，熱水翻滾，上面漂浮著用杉木做成的小鍋蓋，大鍋里的面湯翻滾，都被杉木鍋蓋壓住，控制了沸水的翻滾方向，面條被壓在杉木鍋蓋下，這樣煮出來(lái)的面條勁道不軟爛，有嚼勁兒。

鍋蓋面有牛肉，肥腸，牛肚，長(zhǎng)魚不同口味的面，口味不同價(jià)錢也不同，在12到25元之間。搭配上韭菜，豆芽等，這家的面央視還做過(guò)專題報(bào)道。

這是肴肉，又叫水晶肴蹄，是鎮(zhèn)江名菜，選用豬前蹄為主料，經(jīng)特殊的工藝加硝腌制后加工而成，鮮嫩不膩，有濃郁的肉香味兒，搭配上鎮(zhèn)江的香醋和姜絲，特別好吃。

再說(shuō)一下鎮(zhèn)江的炸臭豆腐，外酥里嫩，臭得剛剛好，個(gè)人覺得比安徽的好吃。

Hash:56b4f468af76618619be8dd1739061d265fafcbb