鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬于魚綱，鯛(SeaBream)科。體高側(cè)扁，長五十厘米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭后綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，后部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產(chǎn)，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū)，山海關產(chǎn)的品質(zhì)最好。
青銅鯛
青銅鯛或一般鯛是非常受歡迎的釣獵魚種，它的頭無鱗，身體扁平，色深，并覆蓋有細鱗，身上通常有一層黏液。身體的主色為金褐色，胸鰭及腹鰭有紅邊。一般成魚重量在1.8-3.2千克之間，罕見的魚最大可達9千克。多瑙河鯛折疊多瑙河鯛又稱白眼鯛，為體型小的銀色白魚，重量僅約800克，有鈍的吻及長臀鰭，出產(chǎn)于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
愛爾蘭鯛
愛爾蘭善濃河系出產(chǎn)的鯛魚體積一般較大，許多產(chǎn)于此處的青銅鯛身體有罕見的兩條紋，重量可超過4.54千克。軟口魚折疊身體細長的銀色軟口魚有淡紅色的鰭、稍小的頭及相當突出的吻，以藻類及硅藻類為食，這些藻類是軟口魚用它硬如角的下唇由巖石及石頭上刮下來的。它最重約可達1.8千克。
文鳊
一年之中大部分的時間，文鳊身體兩側(cè)為銀色，背為藍灰色，但在繁殖期(初夏)雄魚背部顏色變得非常深，腹部則呈橘紅色。文鳊的主食包括蚯蚓、軟體動物及甲殼動物，體重在910-3000克之間。
銀鯛
銀鯛又名白鯛，身體細長，兩側(cè)為燦爛的銀白色，這些特征有助于將它與青銅鯛區(qū)別出來，其習性及食性與青銅鯛相同，但體型小得多，通常最重僅約454克。銀鯛，屬于鱸形目，麗魚科，羅非魚，是一種廣溫廣鹽性魚類。具有適應性強、易繁殖、生長快、產(chǎn)量高的特點。該魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，美味可口，沒有泥味，好養(yǎng)、好吃、好看、好釣、好捕、集觀賞、游釣、食用于一體，具有較高的觀賞價值和食用價值。
鯛魚實行了一夫多妻制。它們一般以一二十條組成一個大家庭，由一個雄魚為一家之主，其余的都是它的妻子。如果雄魚死了，雌魚就會顯得六神無主，慌亂不堪。但沒過多久，便有一條最強壯的雌魚會變成雄魚，充當新丈夫。一條雄鯛魚死了，妻子們悲傷地在它的周圍游動著。游著游著，其中一條體魄健壯的妻子由雌性變成了雄性，充當一家之主，帶領眾妻子開始了新的生活。

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