用料
蛋糕胚 :6寸的量
純牛奶40克
細砂糖30克
雞蛋2個
水果適量
低筋面粉48克
奶油:
色拉油32克
植物淡奶油500克
細砂糖25克
水果蛋糕的做法
雞蛋白與蛋清分開（注: 容器要干不可以有水）水果蛋糕的做法 步驟1
蛋黃加入牛奶喝色拉油攪拌勻再加入12G細砂糖與低筋面粉待用水果蛋糕的做法 步驟2
蛋清微打發(fā)氣泡分兩次加入28G細砂糖 打發(fā)至挑起有一個小尖尖即可水果蛋糕的做法 步驟3
勺三分之一蛋清加入蛋黃糊中用刮刀N型加翻轉法把攪拌均勻后再把剩下的蛋清加進去拌勻后慢慢放入模具中水果蛋糕的做法 步驟4
輕輕搖晃與上下敲打把氣泡去除 （若覺得氣泡很多可靜止蛋糕糊10-20分鐘）水果蛋糕的做法 步驟5
160°預熱烤箱把蛋糕糊放進烤箱150°加熱50-60分鐘（大烤箱上面不需加錫紙 迷你烤箱上層家錫紙防止粘頂）水果蛋糕的做法 步驟6
烤好待涼后脫模把蛋糕胚切三等份備用水果蛋糕的做法 步驟7
取一層蛋糕胚上面加奶油與水果再蓋一層奶油 然后在上面再加一層蛋糕胚（第二層同上）水果蛋糕的做法 步驟8
最后把表層與蛋糕壁都包上奶油加上自己喜歡的裝飾即可

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