米糕是健康營養(yǎng)的美食，至今已經(jīng)有上千年的歷史，說明米糕還是很深受歡迎的。而且特別適合小孩子吃，軟糯香甜。當早餐也是不錯的選擇，制作簡單易上手，省時間。

米糕的做法多樣化，傳統(tǒng)的做法，通常是大米碾成漿等程序制作而成，或者更簡單的是用粘米粉?，F(xiàn)代的做法，在傳統(tǒng)上加入創(chuàng)新的改變，令米糕更加符合當今人的口味。特別是放入牛奶，米糕奶香濃郁，男女老少皆宜啊！

米糕的做法

1、大米500克，提前浸泡一晚上，第二早上制作就省時間了。

2、將泡發(fā)的大米倒入料理機，倒入500克的純牛奶，打成米漿。然后倒出來，加入5克的酵母粉，和適量的白糖，根據(jù)自己口味，增減糖的用量。攪拌均勻，醒上十分鐘。

3、醒好的米漿表面有著粗糙的小孔，體積比原先變大了很多，而且更加濃稠，用筷子再次攪拌備用。

4、模具抹上油，倒入米漿，大概八成滿就行，蒸的時候會蓬松變大。撒上葡萄干，或者紅棗、甜蜜豆都行。

5、鍋放水燒開后關火，放入模具，蓋上鍋蓋，先發(fā)酵五分鐘，目的是蒸好的米糕才松軟好吃。接著再大火蒸15分鐘即可。

佘小廚（完）

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